Tạp chí ẩm thực & món ngon Hà Nội

Chế biến món ăn mùa hè yêu cầu bổ mát thôi chưa đủ, quan trọng nhất là phải dễ ăn, không gây ngán và vẫn đảm bảo dinh dưỡng cần thiết.

>> Nhà hàng Hoa quả sơn – không gian ẩm thực đa phong cách

>> Đặc sản thú rừng trong ẩm thực Hà thành

Hãy cùng Món ngon Hà Nội trổ tài vào bếp với “độc chiêu” thịt vịt dưới sự hướng dẫn của đầu bếp nhà hàng Hoa quả sơn nhé. Sở dĩ món có tên vịt Hoa quả sơn là bởi cách thức chế biến món ăn là do chính đầu bếp của nhà hàng Hoa quả sơn sáng tạo. Chính vì thế, tại Hà Nội bạn sẽ không thể tìm thấy địa chỉ thứ hai có món ăn độc đáo này.

Khác với bất kỳ cách chế biến vịt thông thường, vịt Hoa quả sơn có vị thơm mát, đậm hương hoa quả song không làm át đi vị ngọt đặc trưng của thịt vịt. Món ăn thành phẩm có màu vàng cánh gián, nước sốt sánh quyện thật hấp dẫn. Khi ăn miếng thịt không dai mà nhừ mềm, dễ ăn, thích hợp cho những bữa cơm ngày hè.

Nguyên liệu:

Vịt trắng chọn loại từ 2 đến 2,5 kg

Hạt sen, táo đỏ, táo xanh Mỹ, lê, cà rốt

Gia vị, bột gà, bột ngọt, lẩu sáu

Chế biến:

Vịt làm sạch, trần qua nước sôi cho căng đều. Sau khi để ráo dùng lẩu sáo sát lên mình vịt để tạo màu vàng đẹp mắt

Đun dầu ăn nóng già cho vịt vào chiên cho giòn da. Chú ý không chiên quá kỹ sẽ làm thịt vịt khô.

Chặt vịt thành những miếng to bản. Cho thịt vịt cùng tất cả hoa quả, gia vị vừa đủ vào nồi hầm khoảng từ 20 đến 30 phút.

Nước hầm vịt giữ lại làm nước sốt rưới lên thịt vịt.

Bày ra đĩa, trang trí bằng cà rốt, rau sống.

Thông tin cho bạn

Nhà hàng Hoa quả sơn

Địa chỉ: 17 Đại La – Hai Bà Trưng – Hà Nội

ĐT: 04 6659 9061

MonngonHanoi.com