Quảng cáo tại đây, chỉ từ 2,000,000 VND/tháng 

Chỉ có 5 vị trí, đăng ký sớm xuất hiện sớm.

Ưu tiên cuối năm, call 090 407 3087


Trang tin ẩm thực & món ngon Hà Nội

Bồi dưỡng toán | bồi dưỡng tiếng anh, khóa học phát âm tiếng Anh | Luyện thi đại học

Lẩu Thái - món ăn cho những ngày mưa

Lẩu là một món ăn truyền thống của người Thái Lan và hiện được nhiều thực khách ưa chuộng. Nó có hương vị rất đặc trưng với thơm của gừng và lá chanh tươi, độ nồng của ớt.

Chỉ cần một chút tỉ mần là bạn đã có một nồi lẩu với hương lạ, độc đáo, ăn cùng với bún, nước mắm và rau muống. Cái vị cay đậm cùng vị ngọt thơm, chua chua của nước lẩu tạo cho bạn một bữa ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:


Ảnh:huynhngocuyen

- 300g xương heo hầm hoặc thay xương heo bằng 500g đầu gà làm sạch; hoặc khoảng ½ con gà.

- ½kg tôm càng có gạch.

- 150g nấm rơm, gọt bỏ gốc rễ, rửa lại với nước muối, xả lại nước lạnh, chẻ hai nếu nấm lớn.

- 50g gừng non (ginger - king) cạo gọt vỏ, xắt lát mỏng. Ở Thái, người ta chỉ dùng gừng non tươi; còn gừng khô và gừng bột có vị khác hẳn.

- 10 lá chanh non. Người Thái hay dùng lá cam gọi là kaffir, giống cam quýt này vỏ sần sùi, múi gần như không có nước nhưng rất thơm. Vỏ của trái được nghiền ra cho vào các món ăn; lá được dùng để nấu hay cắt sợi cho vào các loại xà lách.

- 5 cọng cỏ chanh (lemongrass – bai takrai) đập dập. Cỏ chanh là loại cỏ có hương chanh, mọc thành từng bụi nhỏ là một trong những cây gia vị hàng đầu trong bếp núc Thái. Cây có hình dáng tương tự như cây sả VN nhưng nhỏ hơn. Chỉ sử dụng phần gốc khoảng 10 - 12 cm. Dùng tươi hoặc phơi khô xay thành bột.

- 5 củ sả đập dập, bỏ phần lá (đây là gia vị thay cho cỏ chanh nếu các bạn không tìm ra lemongrass)

- Tùy ý dùng thêm một nhúm lá húng húng quế ( basil).

- 2 - 3 muỗng súp nước chanh kaffir hay chanh thường.

- 20 - 30g ớt hiểm tươi, bỏ cuống, băm nhuyễn, xào với chút dầu thì ớt sẽ thơm hơn (ở Thái gọi là ớt mắt chim - prik kee noo, cay cực kỳ!)

- Muối tiêu, đường, nước mắm… Nồi lẩu để chuẩn bị dọn.

Cách làm:


Ảnh:amthucphuthotourist

- Hầm xương với 3 lít nước + 50g hành tây + 1 muỗng cà phê muối; sắc còn lại 2,5 lít; lược bỏ xác hành, xương. Để làm nước dùng.

- Dùng kéo cắt chân, râu tôm. Cắt ngang phần đầu để riêng. Lột vỏ thân, chẻ lưng, rút gân đen. Ướp vào tôm 1 góc muỗng cà phê muối tiêu, để khoảng 15 phút. Xào tôm chín với chút dầu chiên.

- Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho tôm + đầu tôm + nấm rơm + sả (hoặc cỏ chanh), gừng. Khi nước dùng sôi lại, nêm tùy khẩu vị với chút muối, nước chanh… cho nước dùng có vị chua ngọt vừa miệng nhưng vị chính của món ăn là chua cay mặn và có vị ngọt tự nhiên của nước dùng, tôm tươi, nấm…. Sau cùng nêm từ từ ớt xào vào, tùy khẩu vị ăn cay nhiều hay ít. Sau khi nêm, thả lá chanh vào (và lá húng quế, hoặc không), đây là khâu sau cùng làm cho nước dùng dậy mùi lá chanh, nếu cho lá chanh vào sớm và để lâu, mùi lá chanh sẽ giảm.


Ảnh:comvua

- Múc nước dùng kèm nấm, tôm… vào lẩu. Dọn lẩu kèm nước mắm chanh ớt, bún gạo khô hoặc bún tươi.

- Món TOM YAM GOONG chính gốc chỉ có tôm càng và nấm rơm.

- Các bạn hãy chuẩn bị thêm một ít hải sản: 200g cá mú hoặc cá biển nạc dày như cá cờ, cá bò… cắt miếng nhỏ; vài con tôm sú tươi sống; một con cua chừng 300g làm sạch, lột mai, đập nứt càng, chặt cua làm hai hoặc làm bốn; chừng mươi con nghêu hoặc sò huyết chà rửa vỏ thật sạch, để nguyên; khoảng 150g mực ống làm sạch, xẻ dọc, cắt thành miếng mỏng…


Ảnh:forum.trochoivui

Nếu nhậu theo kiểu VN thì các bạn trình bày cho đẹp mắt các loại hải sản còn tươi sống trong một cái dĩa, dọn kèm nồi lẩu, và tùy ý vừa làm chín vừa lai rai từng món trong nước lẩu sôi. Còn ở Thái thì người làm chín một lần tất cả và dọn lên thật nóng. Vậy là bạn đã có món lẩu hải sản Thái Lan. Ở Việt Nam, lẩu Thái thường dọn kèm ít bắp chuối bào, rau muống chẻ và húng cay, húng lủi, húng quế, tía tô…

MonngonHanoi.com

 

Bình luận (0)add
Viết bình luận
Thu nhỏ | Mở rộng

busy
 

Ngọt vị mướp xào lòng gà

Ngọt vị mướp xào lòng gà

Không mất nhiều thời gian chế biến nhưng bạn có thể tạo nên một món ăn hấp dẫn với vị ngọt thanh tự ...

 

 

Dịch vụ hải quan | Thủ tục Hải quan | Dich vu hai quan | Thu tuc Hai quan | Youtube Marketing | Giày Tây | Giày da

Tài trợ liên kết

Du học Anh | Du học Thụy Sĩ | Du học Mỹ | Du học Canada | Du học Úc | Du học Singapore | Du học New Zealand | Học bổng du học | Hội thảo du học | Du học sau đại học | Công ty tư vấn du học | Học bổng du học anh | Học bổng du học Canada | Chi phi du hoc | Công ty du học | Thu tuc du hoc My | Trung tâm tư vấn du học | Visa du hoc My | Xin học bổng du học | Phong van du hoc My | Học bổng Thụy Sĩ | Học bổng du học Úc | Học bổng Singapore | Học phí du học Anh | Du học ở Mỹ | Du học Anh Quốc | chung minh tai chinh | Chi phí du học Úc | điều kiện du học Úc | Chi phí du học Anh | Các trường đại học ở Mỹ | Dieu kien du hoc Canada | Du hoc o Uc | Du hoc Australia | Du học sinh Mỹ | Học bổng Úc | Hội thảo du học Úc | tư vấn du học Singapore | tư vấn du học Úc | Tìm học bổng du học |

  tour Phú Quốc   Du lich My | tour My | tour Hawaii | tour han quoc | tour nhat ban | du lich hong kong | tour Trung Quoc | du lich Myanmar | du lịch châu âu | tour châu âu  | giao thuc an tan noi | giao hang tan noi | dat mon an | Gọi đồ ăn | Goi mon | gọi món trực tuyến | goi mon truc tuyen | giao hang tan noi Ho Chi Minh | giao thuc an tan noi Viet Nam | dat truc tuyen | giao hang tan noi HCM | dat do an | keu do an | keu mon an | keu thuc an | Đặt online | do an online | thuc uong truc tuyen | thuc uong online | thuc an thuc uong online | do uong truc tuyen | fast food delivery | giao thuc an nhanh | pizza HCM | Báo Trộm | Báo Cháy | Chống trộm | Chuông Cửa | Chuông Hình | Camera Quan Sat | Camera Chống Trộm | Camera Hành Trình | Camera IP | Camera Giám Sát | Camera quan sát qua mạng | Lắp Đặt Camera | Phân Phối Camera | Báo Giá Camera | Tổng Đài Điện Thoại | Điện Thoại Panasonic

SEO | SEO web | Dịch vụ SEO | Martkeing Online | Google Adwords | Quảng cáo Facebook | Google Display Network | Content Marketing | Landing Page  | bếp gas | bếp điệ   |  bếp từ  | bếp hồng ngoại |    máy sấy bát    | máy rửa bát | lò vi sóng | lò nướng   |Bao ve gan | Bảo vệ gan| Bệnh gan | benh gan | Te bao gan | ung thư ganung thu gan | Viêm gan B | Viem gan BViêm gan C | Viem gan C | Viêm gan | Viem gan | Xơ gan | Xo gan | Gải độc gan | Giai doc gan | Chức năng ganChuc nang gan | Gan nhiễm mỡ | Gan nhiem mo | Nấm linh chi | Nam linh chi| Nam van chi ban toc | dau toc gia | mua ban toc | noi toc | shop toc | thu mua toc | toc det kep | toc gia | Hút bể phốt | Thông tắc cống | Thông cống | Hut be phot | Thong tac cong | Thong cong | may nen khi hitachi hay may nen khi