Quảng cáo tại đây, chỉ từ 2,000,000 VND/tháng 

Chỉ có 5 vị trí, đăng ký sớm xuất hiện sớm.

Ưu tiên cuối năm, call 090 407 3087


Trang tin ẩm thực & món ngon Hà Nội

Bồi dưỡng toán | bồi dưỡng tiếng anh, khóa học phát âm tiếng Anh | Luyện thi đại học

Đặc sản các món lươn từ TanTanvn

{MonngonHanoi.com} Với người Việt Nam, lươn là một trong những món ăn thân thuộc, gần gũi. Các món ăn chế biến từ lươn vừa thơm ngon vừa có tác dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường dương khí, giúp máu huyết lưu thông, giảm trừ phong thấp, đau nhức xương sống, chữa bệnh suy dinh dưỡng…

Khác với những quán ăn có quy mô nhỏ lẻ, chỉ bán một vài món ăn truyền thống chế biến từ lươn, nhà hàng TanTanvn ở địa chỉ 63A Hai Bà Trưng – Hà Nội có sự góp mặt của trên 30 món lươn đặc sản, bao gồm: Súp lươn, miến lươn, cháo lươn, lươn tẩm bột chiên ròn, lươn cuốn húng, lươn cuốn lá nếp, nem lươn tươi, nem lươn rán, chả lươn, lươn chiên sù, lươn om chuối đậu, lươn kho măng, lươn nướng ống vầu, lươn cuốn lá lốt om củ sen, lươn hấp mướp đắng, lươn xé phay, lươn cuốn thịt sốt nấm, lươn xiên nướng, lươn cari, lươn tần thuốc bắc, lươn xào sả ớt…

alt
Lươn cuốn húng - món ngon của TanTanvn

Xin giới thiệu tới bạn 5 món ăn độc đáo nhất của nhà hàng:

1. Lươn nướng ống vầu:

Đây là món ăn được tạo nên bởi sự kết hợp của các nguyên liệu: lươn tươi, giềng, mẻ, dầu hào, dầu mè, hạt nêm, rau răm… Cách chế biến món này nghe qua có vẻ đơn giản nhưng thực tế để có một “vầu lươn nướng” như ý, đầu bếp của nhà hàng phải cẩn thận và tỉ mỉ trong từng khâu từ chọn lươn, sơ chế, khử mùi tới tẩm ướp cho các nguyên liệu ngấm đều và cuối cùng là khâu nướng.

alt

Để món lươn nướng ống vàu dậy mùi thơm đặc trưng của lươn và các nguyên liệu, sau khi tẩm ướp xong, bạn cần khéo léo đưa tất cả các nguyên liệu vào ống vầu còn tươi, dùng rau răm bịt kín hai đầu… sau đó nướng trên bếp than hồng khoảng 15 phút. Khi nướng phải chú ý động tác chuyển tay để “vầu lươn” vàng đều và thơm ngậy. Món lươn này có thể dùng ăn riêng hay ăn kèm với cơm hoặc bún”.

2.Lươn kho măng:

Từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như: lươn tươi, măng củ, dầu hào, nước mắm, hành, tỏi... các đầu bếp nhà hàng đã khéo léo kết hợp, chế biến và tạo nên một món mặn mới lạ và hấp dẫn, làm phong phú thêm cho thực đơn các món lươn của nhà hàng.

alt

Lươn sau khi sơ chế làm sạch nhớt được cắt khúc, ướp cùng các gia vị cho thấm đều, đem xào săn, cho nước hầm xương và măng thái con chì vào om khoảng 20 phút cho cạn nước. Món ăn có vị đậm đà, tính bình, thịt lươn mềm và chắc, măng ngấm đều vị lươn. Đây là một trong những món mặn được khách hàng lựa chọn nhiều nhất khi dùng cơm tại nhà hàng.

3. Lươn hấp mướp đắng:

Cùng với “lươn kho măng”, lươn hấp mướp đắng cũng là một món ăn mới được đưa vào danh sách những món lươn của nhà hàng. Món ăn này trông chẳng khác gì một tác phẩm nghệ thuật. Nó mang tới cho thực khách những cảm nhận hoàn toàn mới khi thưởng thức. Những sợi lươn thái chỉ chín mềm xen lẫn những sợi mộc nhĩ, ớt chuông, hành hoa thái chỉ được bao bọc bởi “chiếc thuyền xanh” làm bằng quả mướp đắng.

alt

“Thoạt nhìn thấy món ăn trên tay người phục vụ, tôi nghĩ chắc mình sẽ chẳng nỡ nâng đũa làm hỏng “bức tranh nghệ thuật ”, thế nhưng khi món ăn được đặt xuống bàn, mùi thơm tỏa ra, tôi đã không kìm lại được sự tò mò… và sau đó, tôi chỉ còn biết gắp và gắp…” – chị Mai Lan, thực khách thưởng thức món ăn này tại nhà hàng tâm sự.

4. Lươn cuốn lá lốt om củ sen:

Lươn cuốn lá lốt om củ sen là món ăn được chế biến kỳ công và công phu nhất trong số các món ăn chế biến từ lươn tại nhà hàng. Thịt lươn sau khi làm sạch cắt khúc dài khỏang 7cm; thịt nạc vai băm nhỏ trộn cùng hỗn hợp sả băm, tiêu, muối, mì chính… cho ngấm. Dùng lươn cuốn hỗn hợp nguyên liệu thịt trên thành những cuốn vừa ăn, cuốn lá lốt bên ngoài, chao qua dầu cho săn lại rồi om cùng nước xương ninh và củ sen đã luộc chín thái con chì.

alt
Lươn cuốn lá nếp là món ăn có nhiều sự tương đồng với món lươn cuốn lá lốt om củ sen

Món ăn này có công dụng bổ khí huyết, an thần, tặng cường dương khí… Ăn chung với cơm hoặc bún đều được.

5. Lươn om chuối đậu:

Lươn om chuối đậu là một món ăn dân giã, truyền thống có mặt tại nhiều nhà hàng, quán ăn nhưng ở TanTanvn món ăn này lại được xếp vào hàng đặc sản, được nhiều người yêu thích. Bí quyết nằm ở sự kết hợp các nguyên liệu và kỹ thuật chế biến của người đầu bếp.

alt

Món ăn nóng hổi, có vị chua dịu, thanh mát của mẻ, mềm ngọt của lươn, dậy mùi các loại rau thơm. Nước om sánh đặc, thơm nồng, hương vị đậm đà. Thêm một đĩa cơm hay bún nữa thì quả là tuyệt.

Mời bạn cùng PV MonngonHanoi tới thăm nhà hàng TanTanvn để thưởng thức những món ăn ngon chế biến từ lươn...

alt
Đây! lươn tẩm bột chiên ròn

alt
Chả lươn...

alt
Và nem lươn tươi

alt
Không chỉ người Việt...

alt
...mà cả thực khách Tây cũng thích món lươn của TanTanvn

Thông tin cho bạn:

Nhà hàng TanTanvn

Địa chỉ: 63A Hai Bà trưng - Hà Nội

Điện thoại: 043.9410229

Website: Tantanvn.com

MonngonHanoi.com

Bình luận (0)add
Viết bình luận
Thu nhỏ | Mở rộng

busy
 

'Salad tình yêu' làm từ trái cây

'Salad tình yêu' làm từ trái cây

Món salad với các nguyên liệu làm từ trái cây gần giống sinh tố hoa quả dầm nhưng chế biến và trình ...

 

 

Nhà hàng trên sông | Ẩm thực trên sông | Tàu nhà hàng | Nhà hàng nổiDịch vụ hải quan | Thủ tục Hải quan | Dich vu hai quan | Thu tuc Hai quan | Youtube Marketing | Giày Tây | Giày da